Tiến bộ công nghệ đã tạo điều kiện thuận lợi cho cuộc sống, bao gồm cả nấu ăn. Bây giờ không có lửa, bếp, rửa bát trên sông và những khó khăn khác cho bạn. Tuy nhiên, một số yếu tố của quá khứ vẫn còn trong nhà bếp hiện đại. Chúng bao gồm đồ dùng bằng gang. Tại sao nó đáng mua ngay bây giờ, và nhược điểm của nó là gì?
Chảo gang có gì tốt?
Đây không phải là thứ mà bạn có thể dễ dàng và dễ dàng có được lớp vỏ chiên trên thịt hoặc cá. Chảo này được thiết kế để hầm và nướng. Bạn thực sự có thể nướng bánh kếp trên một sản phẩm bằng gang, đặc biệt nếu chúng ta đang nói không phải về bánh mỏng và hở, mà là về món ăn truyền thống của ẩm thực Nga - bánh dày và thoáng.Nó phù hợp để nấu cơm thập cẩm, hầm bắp cải hoặc các loại rau khác, trứng cá muối, v.v.
Điểm mấu chốt là chảo gang có thành dày. Nó nóng lên trong một thời gian dài, nhưng đồng thời giữ nhiệt đều. Chính nhờ sự phun nhiệt vào nên thức ăn được nướng từ bên trong và không bị khô, không bị cháy bên ngoài. Một sản phẩm như vậy là hoàn toàn không thể thiếu đối với các bà nội trợ muốn nấu món trứng tráng hoặc món bột nguyên bản trong chảo.
Bộ đồ ăn hiện đại và các loại của nó
Chảo gang không bị cháy vì thức ăn trong đó chín không phải do lớp vỏ mà do nhiệt lượng phun ra trên toàn bộ diện tích chảo. Có những sản phẩm khác cũng có khả năng bảo vệ chống lại sự phiền toái như vậy. Hãy phân tích các loại đồ dùng hiện đại:
- Đồ sành sứ truyền thống có thể dễ dàng tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp nào. Với cách sử dụng khéo léo và một kỹ năng nhất định, người ta có thể hy vọng rằng thức ăn sẽ không bị cháy trên đó;
- Với lớp tráng men bảo vệ chống cháy, nhưng cấu trúc rất dễ vỡ;
- Với lớp chống dính - một chế phẩm đặc biệt giúp chống cháy khét, nhưng nó cũng thường rất dễ vỡ và bong tróc theo thời gian.
Bát đĩa truyền thống có muôn hình vạn trạng nhưng vẫn kém đẹp mắt so với bát đĩa tráng men hoặc tráng đặc biệt. Nó nhanh chóng bão hòa với chất béo và mất tác dụng của sự mới lạ. Tuy nhiên, những chiếc chảo và nồi như vậy có thể được gọi là vĩnh cửu một cách an toàn.
Nhược điểm của đồ dùng bằng gang
Bề ngoài, chảo gang không phải là đẹp nhất, vì vậy khi lên kế hoạch thiết kế nhà bếp, bạn không nên nghĩ rằng chúng sẽ đẹp ở một nơi dễ thấy.Tuy nhiên, chúng khá thiết thực và thực sự đáng để cân nhắc mua chúng, do những nhược điểm sau của gang. Phần thiết bị này rất nặng. Sẽ không dễ dàng để ném một chiếc bánh kếp và lật nó sang phía bên kia.
Ngoài ra, gang khá ăn da, vì vậy bạn không nên cố gắng phá hủy nó một cách mạnh mẽ, chẳng hạn như đập một chiếc chảo rán bị quên trên lửa khỏi bồ hóng. Ngoài ra, gang không nên được rửa sạch, vì vậy, lý tưởng nhất là bạn nên có hai chảo, một cho cá, cái còn lại cho mọi thứ khác. Trong thực tế, kim loại này có thể được rửa sạch bằng nước xà phòng, nhưng trước khi nấu tiếp theo, chảo phải được bôi dầu và đốt cháy kỹ. Như vậy thức ăn sẽ không bị cháy.
Bài báo có giúp ích gì cho bạn không?