Dao được sử dụng trong nhà bếp không phải lúc nào cũng giống nhau. Thông thường, một thương hiệu nổi tiếng có thể bị bắt gặp bán những con dao chất lượng không cao với giá tăng, mặc dù bạn có thể dễ dàng tìm thấy một bộ dao chất lượng tốt hơn với số tiền tương đối ít, nhưng không phải là một công ty có thương hiệu. Vì một con dao làm bếp có thể trở thành một món hàng được sử dụng hàng ngày cho nhiều công thức nấu ăn khác nhau, nên bắt buộc phải chọn những con dao có chất lượng chấp nhận được, bền, chắc, đáng tin cậy và dễ cắt.
Bộ dao nào nên có trong nhà bếp
Những người không nấu nướng chắc chắn rằng chỉ có thể có hai con dao trong bếp - một con lớn và một con nhỏ.Nhưng bản thân những con dao có thể có nhiều loại và ứng dụng khác nhau, hoàn toàn có thể giúp ích trong việc nấu nướng. Khi bán, bạn có thể tìm thấy các loại dao sau:
- đối với trái cây, thảo mộc và rau quả;
- để chế biến cà chua;
- cắt lát sản phẩm bánh mì;
- hành động phổ quát;
- để chế biến sản phẩm thoải mái hơn (máy thái lát);
- để gỡ lỗi;
- rìu để cắt và băm rau (Nakiri);
- dao đầu bếp (thường có bề mặt rộng và dài);
- rìu để chế biến thịt, thực phẩm đông lạnh.
Một số nhà bếp cũng mua dao được thiết kế để cuộn và sushi. Đây là một chiếc rìu nhỏ Santoku và một con dao dài có lưỡi hẹp Yanagiba.
chất lượng thép
Cơ sở tối ưu nhất cho một con dao làm bếp là thép không gỉ có hàm lượng carbon. Carbon góp phần làm cứng bề mặt dao, nhưng điều quan trọng là phải đạt được sự cân bằng ở đây. Hàm lượng cao của nguyên tố này có thể dẫn đến giòn và rỉ sét của lưỡi dao, hàm lượng thấp hơn giúp kim loại mềm dẻo, nhưng đồng thời nhanh chóng bị xỉn màu.
Lựa chọn dao
Một con dao thép thường có thể trở nên cùn và lưỡi dao sẽ cần được mài sắc mỗi tháng một lần. Nhưng đổi lại, thép có đủ độ bền và độ tin cậy. Bề mặt của một con dao như vậy không sắc lắm nên việc sử dụng nó sẽ khá an toàn. Ngoài ra, có khá nhiều loại mô hình sản phẩm thép. Dao gốm có trọng lượng nhẹ hơn nên sử dụng thoải mái hơn. Khi nấu ăn, cánh tay và vai bớt mỏi hơn.
Gốm sứ không hấp thụ mùi lạ và mùi vị của sản phẩm. Nó có thể không mài trong một thời gian dài và sẽ tồn tại trong khoảng một năm nếu không mài định kỳ. Gốm không bị gỉ và ít bị trầy xước.Dao gốm dễ làm sạch và có thể rửa trong máy rửa chén. Bạn có thể rửa nhẹ lưỡi dao bằng nước và sẽ không còn bụi bẩn cũng như mùi thơm từ các sản phẩm bám trên đó.
Quan trọng! Nhược điểm chính của gốm sứ là dễ vỡ, vì vậy bạn cần thận trọng khi sử dụng dao như vậy. Nó không thể được sử dụng để cắt thịt và thực phẩm đông lạnh, xương. Ngoài ra, một con dao gốm khó mài hơn.
Các chuyên gia khuyên nên sử dụng một số con dao thép và một hoặc hai con dao gốm trong nấu ăn tại nhà. Tiếp theo, hãy xem xét làm thế nào để lựa chọn đúng một con dao cho nhà bếp.
Bài báo có giúp ích gì cho bạn không?