Hương vị của thực phẩm nấu chín phần lớn phụ thuộc vào loại món ăn mà nó được nấu. Nếu có bồ hóng lâu ngày trong chảo thì vị ôi thiu của nó sẽ truyền sang món ăn đã chín. Rắc rối tương tự có thể xảy ra nếu lớp phủ trên chảo kém chất lượng. Nó có thể chứa các chất có hại cho sức khỏe. Do đó, điều quan trọng là phải chọn chảo có lớp phủ an toàn và không tích tụ carbon.
Lớp phủ chống dính hiện được sử dụng trên chảo rán, nồi, món nướng và chảo hầm. Tất cả những đồ dùng này lý tưởng nhất nên có trong nhà bếp của bất kỳ bà nội trợ nào. Và sẽ không hại gì nếu có một chiếc chảo rán có đáy gợn sóng để nướng các món ăn. Nhưng tất cả điều này là tùy chọn. Điều chính vẫn là sự lựa chọn của chảo cỡ trung bình tròn thông thường nhất với lớp chống dính.
Thuộc tính của các vật liệu khác nhau
Có lẽ, những người phụ nữ cổ đại đã bắt đầu mơ về một lớp chống dính trên bát đĩa khi họ làm sạch những chiếc nồi đầu tiên của mình, và việc này mất nhiều thời gian hơn so với việc tự nấu nướng. Giấc mơ của họ đã thành hiện thực gần đây. Lớp phủ chống dính bắt đầu được phát minh gần như hàng năm. Tuy nhiên, một vấn đề mới lại nảy sinh: làm thế nào để hiểu được loại nào vừa đáp ứng yêu cầu an toàn, vừa đảm bảo chất lượng thực sự tốt. Chúng ta chú ý điều gì khi mua chảo rán ngay từ đầu? Tất nhiên, về ngoại hình của nó: thiết kế, độ sâu, đường kính. Sau đó, chúng tôi cầm nó trên tay và quyết định xem trọng lượng của nó phù hợp với chúng tôi như thế nào, tay cầm có thoải mái hay không.
Cuối cùng, đã đến lúc đọc thông tin bảo hiểm. Nếu đã có một số kinh nghiệm trong việc sử dụng bát đĩa có lớp phủ cụ thể, chúng tôi sẽ dựa vào đó. Ngày xửa ngày xưa, mọi người đổ xô đi mua chảo rán có lớp Teflon. Sau khi họ biết rằng không nên có vết trầy xước trên Teflon, vì các chất độc hại bắt đầu được giải phóng vào thực phẩm. Teflon sau đó được thay thế bằng gốm sứ. Và ngày nay nó vẫn là lớp chống dính phổ biến nhất. Tính chất của nó thu hút các nữ tiếp viên là gì?
Tính chất của chảo rán gốm
Gốm sứ là đất sét đã trải qua quá trình xử lý nhiệt. Vật liệu này là một trong những vật liệu cổ xưa nhất để sản xuất các món ăn. Không cần phải bàn cãi về độ thân thiện với môi trường của nó. Có những ưu điểm khác của chảo rán gốm.
- Thành phần của gốm chỉ bao gồm các vật liệu có nguồn gốc tự nhiên: cát, nước, đất sét;
- Sau khi nung, lớp phủ trở nên bền, không sợ hư hỏng cơ học và vết trầy xước do dao hoặc nĩa không hình thành lâu hơn trên Teflon;
- Các món ăn bằng sứ cũng có thể được sử dụng để nấu trong lò, vì chúng không sợ ngọn lửa.
Những nhược điểm của chảo rán gốm bao gồm:
- Giá thành cao so với chảo làm bằng chất liệu khác;
- Khả năng chịu đựng kém với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Nếu chảo gốm từ lò được đặt dưới nước lạnh, lớp phủ có thể bị nứt và tuổi thọ của nó sẽ giảm đáng kể;
- Không thể sử dụng chảo gốm nếu bếp là cảm ứng.
Ngay cả khi xem xét một ưu điểm như vậy của chảo rán gốm là thân thiện với môi trường, bạn có thể nhắm mắt làm ngơ trước một số điểm tiêu cực.
Bài báo có giúp ích gì cho bạn không?