Để hiểu bạn cần loại dao nào, bạn cần quyết định loại món ăn và tần suất bạn nấu ăn trong bếp. Món ăn này hay món ăn kia đang được chuẩn bị cho bao nhiêu người, cho dù đó là thịt hay rau, hay các món ăn ngon. Và cuối cùng, điều quan trọng là phải quyết định số tiền bạn có để mua dao. Khi bạn đã xác định tất cả những điều này cho chính mình, bạn có thể tiến hành trực tiếp đến sự lựa chọn.
Cái nào tốt hơn - một bộ hoặc một con dao riêng lẻ
Nếu bạn không muốn nhặt từng con dao, thì bộ phù hợp với bạn, trong đó bạn có thể lấy mọi thứ để nấu ăn - dao, kéo và giá đỡ. Trong trường hợp này, bạn sẽ tiết kiệm được tiền bạc và thời gian, ngoài ra, mọi thứ sẽ được gấp lại trong một thiết kế, và sẽ thuận tiện và an toàn hơn nếu cất giữ tất cả trên một giá đỡ đặc biệt.Chỉ trong trường hợp này, cũng có mặt trái của đồng xu - không phải mọi thứ trong bộ có thể hữu ích với bạn, và khi đó khoản tiết kiệm từ việc mua một bộ, thay vì những con dao riêng lẻ, trở nên rất đáng nghi ngờ. Ngoài ra, nếu trong quá trình áp dụng, rõ ràng là không phải tất cả các loại dao đều phù hợp với cá nhân bạn, thì khoản thanh toán vượt mức sẽ còn lớn hơn.
Có, và giá đỡ không thuận tiện để lắp đặt ở mọi nơi, có thể gắn giá đỡ từ tính hoặc cất dao trong hộp đặc biệt. Vì vậy, bộ chỉ phù hợp nếu bạn biết về từng con dao và chắc chắn rằng bạn sẽ sử dụng chúng.
Quan trọng! Lưu trữ dao trong một khu vực được chỉ định.
Con dao tốt - nó là gì
Hãy tiếp cận việc lựa chọn dao từ quan điểm của một chuyên gia. Một con dao tốt là một con dao sắc bén, và độ sắc bén của một con dao phụ thuộc vào vật liệu và cách chế biến nó. Hình dạng của lưỡi dao, góc mài, độ dốc ảnh hưởng đến độ chính xác và dễ cắt. Bạn cũng cần chú ý đến cán dao làm bằng chất liệu gì (kim loại, gỗ, nhựa) để khi tiếp xúc với nó bạn cảm thấy thoải mái (tay không được trượt dọc theo cán dao).
Cân bằng cũng rất quan trọng khi chọn dao. Đối với công việc trong bếp, tôi thường sử dụng ba con dao:
- một con dao đầu bếp lớn với chiều dài lưỡi ít nhất là 45 cm;
- chiều dài lưỡi dao trung bình 30-40 cm;
- một con dao nhỏ có chiều dài lưỡi dao 20-30 cm.
Khi mua dao nhà bếp tốt, bạn không thể tiết kiệm tiền khi chọn nước sản xuất. Các nhà sản xuất dao nhà bếp tốt nhất là Nhật Bản và Đức.
Bảo quản dao nhà bếp đúng cách
Để dao của bạn phục vụ bạn trong một thời gian dài, bạn phải tuân theo các quy tắc sau:
- không cất dao chung với thìa, nĩa;
- không sử dụng dao thông thường để chặt xương - hãy sử dụng những chiếc rìu đặc biệt cho việc này;
- đối với từng loại bán thành phẩm, chỉ sử dụng dao được thiết kế đặc biệt cho việc này;
- để giữ cho lưỡi dao sắc bén, cần phải làm việc trên bảng gỗ hoặc nhựa.
Khi kết thúc công việc, rửa sạch dao bằng nước nóng và lau bằng vải khô. Nếu dao bị cùn, hãy sử dụng dụng cụ mài đặc biệt. Nếu bạn tuân theo tất cả các quy tắc, bạn sẽ có được niềm vui không gì sánh được khi làm việc trong bếp!
Bài báo có giúp ích gì cho bạn không?